- Editorial:
- BRAU
- Año de edición:
- 2005
- Materia
- Cocina y alimentos
- ISBN:
- 978-84-95946-51-5
- Estado:
- Libro nuevo
- Idioma:
- Catalán
- Páginas:
- 176
- Encuadernación:
- Bolsillo
EL LLIBRE DE L'ALLIOLI
GARCÍA ARBÓS, SALVADOR
El llibre de l?allioli vol ser una aproximació a aquesta salsa catalana que diuen els entesos que només pot fer-se amb all i oli.
El volum ens ofereix un recorregut per la seva història, tot repassant ingredients, tècniques, variants i receptes que tenen l?allioli o l?all com a ingredient principal.
Quins ingredients són permesos i quins no, quines varietats es poden elaborar, com i de quina manera cal treballar els elements, quins plats podem fer amb allioli, quins són els arguments d?amics o detractors per lloar-lo o condemnar-lo... Tots els ets i uts d?aquesta salsa tan nostra recollits en aquest volum.
Per amants de l?allioli o per aquells que encara no s?han atrevit a tastar-lo.
