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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

L. IZQUIERDO, A. LAHERA, R. SOLER

36,00 €
34,20 €
IVA incluido
Entrega en 24 - 48h hábiles
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
2018
ISBN:
978-84-17144-61-6
Estado:
Libro nuevo
Idioma:
Castellano
Páginas:
216
Encuadernación:
Bolsillo
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El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.

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