- Editorial:
- SUSAETA
- Año de edición:
- 2023
- ISBN:
- 978-84-677-9314-7
- Estado:
- Libro nuevo
- Idioma:
- Castellano
- Páginas:
- 256
GRANOS Y SEMILLAS
MONTORO, J.
A partir de la observación de las semillas, el libro propone un recorrido por su origen, su función y su relación con la historia humana. La mirada se detiene en los granos más presentes en nuestra alimentación, combinando información y curiosidad desde un enfoque cercano.
El cultivo de las semillas, junto con la domesticación de algunas especies animales, permitieron al hombre dejar atrás la incertidumbre de encontrar alimento, asentándose y creando sociedades más organizadas. El libro comienza presentando a las semillas, bajo una óptica distinta, la del microscopio electrónico de barrido, para a continuación realizar un repaso al origen de las propias semillas y su función para la supervivencia de la planta. Se describen los granos más consumidos del planeta (maíz, trigo, arroz, mijo, sorgo...), junto con las principales semillas que nos sirven de alimento, además de numerosos datos y curiosidades.
