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PRODUCTOS NO ELABORADOS
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PRODUCTOS NO ELABORADOS

QUÉ SON, CLASIFICACIONES Y CATEGORÍAS

ELBULLIFOUNDATION

59,00 €
56,05 €
IVA incluido
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Editorial:
RBA
Año de edición:
2019
ISBN:
978-84-09-13711-4
Estado:
Libro nuevo
Idioma:
Castellano
Páginas:
590
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Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal objetivo es comprender los productos, en especial aquellos que llegan hasta nosotros sin que se les haya aplicado ninguna técnica de elaboración, y conocer sus características a partir de diversos criterios de clasificación. Un análisis pormenorizado que se apoya en diferentes disciplinas que nos ayudan a comprender y contextualizar los productos no elaborados, y a expresarlos de forma sencilla, comprensible y atractiva.

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